적절한 수행을 위해서는 음식 섭취가 필수적이지만 오늘날 학교에서 널리 이용되고 인기 있는 음식 중 많은 수가 실제로 어린이의 학습 능력을 방해하고 있습니다. 설탕, 카페인, 화학 물질 및 나트륨으로 가득 찬 많은 인기 메뉴 항목은 아이들을 피곤하고, 집중하지 못하고, 초조하고, 병들게 만듭니다. 이는 학생들의 성적과 성과에 영향을 미칠 뿐만 아니라 그들의 행동과 기분에도 영향을 미칩니다.
식단과 영양이 어린이의 학습 능력에 미치는 영향
에너지와 집중력 부족
신경과학협회(Society for Neuroscience)에 따르면 최근 연구에 따르면 포화 지방이 많은 식단은 실제로 학습과 기억력을 손상시키는 것으로 나타났습니다. 불행하게도 포화 지방이 함유된 식품은 종종 학교에서 가장 저렴하고 널리 구할 수 있습니다. 프렌치프라이, 달콤한 디저트, 치즈버거, 치킨 너겟 및 기타 카페테리아 스테이플은 아이들을 교실로 돌려보내기 전에 실제로 두뇌 능력을 저하시키는 음식으로 아이들을 채우고 있습니다.
포화 지방과 뇌의 힘 사이의 연관성을 설명하는 이론 중 하나는 고지방 식품의 포도당과 설탕의 영향입니다. 본질적으로 포도당은 탄수화물에서 나오며 포도당은 에너지에 필수적이지만 포도당이 너무 많은 음식은 실제로 신체의 에너지 수준을 떨어뜨립니다. 포도당이 섭취되면 신체는 새로 획득한 음식을 처리하기 위해 인슐린을 방출합니다. 일반적으로 건강한 식사 후에는 포도당 수치가 약간 상승하고 영양을 섭취하면 몸이 활력을 느낄 것입니다.
그러나 오늘날 고포도당 식이요법을 하는 어린이와 성인은 음식 섭취 후 “충돌”을 경험합니다. 즉, 포도당 섭취량이 너무 많아 신체가 모든 음식을 처리할 때 정지하기 시작합니다. 아이들을 위한 카페테리아에서 인기 있는 식사에는 종종 흰 빵과 정제된 빵, 튀긴 음식, 단 과자 및 소다가 포함됩니다. 이러한 모든 식사 옵션은 엄청난 에너지 저하를 유발하여 에너지, 집중력 및 성공적인 정신적 성능을 크게 저하시킵니다. 고혈당을 규칙적으로 섭취하면 신장, 눈, 혈관 및 신경이 손상될 수 있습니다. 그리고 이러한 부작용은 심각하지만 높은 포도당은 또한 과민성, 무기력 및 집중력 부족을 유발합니다.
식량 부족과 영양실조
오늘날 어린이 3명 중 1명은 과체중인 것으로 추정됩니다. 놀랍게도 미국의 과체중 어린이와 저체중 어린이 모두 영양실조로 간주될 수 있습니다. 적절한 음식 섭취 부족은 영양실조/영양실조로 알려져 있으며, 이는 단순히 음식이 부족하다는 것을 의미하는 것이 아닙니다. 또한 영양 실조는 영양 부족을 의미합니다 .
따라서 대부분의 미국 어린이들은 많은 칼로리를 섭취하고 있지만 필수 비타민, 영양소 및 미네랄은 섭취하지 않을 수 있습니다. Nemours Foundation의 Mary Gavin에 따르면 비타민과 미네랄의 부족은 해로운 부작용을 초래합니다. 식이 요법이 부족한 어린이는 건강, 학업 학습 및 심리 사회적 행동에 더 많은 문제가 있는 것으로 보고됩니다.
영양실조는 뇌에 장기적인 신경 문제를 일으킬 수 있으며, 이는 아동의 정서적 반응, 스트레스에 대한 반응, 학습 장애 및 기타 의학적 합병증에 영향을 미칠 수 있습니다. 특정 연구에서 연구원 Margaret Lahey와 Shari Rosen은 “영양실조 아동 […]은 시력, 소근육 운동 능력, 언어 능력 및 개인-사회적 기술에 지체가 있는 것으로 밝혀졌습니다.”라고 밝혔습니다. 최근 연구원들은 조사 대상 청소년의 1/3이 실제로 잘못된 식습관, 만성 질환 및 낮은 학업 성취도를 보고한 사실을 발견했습니다. 음식은 종종 아이들이 쉽게 구할 수 있지만 실제로는 음식을 억제합니다.그들의 발전. 건강에 해로운 음식은 학계에 영향을 미치는 것으로 입증되었을 뿐만 아니라 연구 결과에 따르면 열악한 식습관은 학교 안팎에서 어린이의 태도와 행동에도 영향을 미칩니다.
개선 계획 – 점심 프로그램
연구학생의 성과와 건강에 대한 광범위한 우려로 인해 “The Healthy Schools Program”이라는 이니셔티브가 전국의 공립 및 사립 학교 모두에 통합되고 있습니다. 이 프로그램은 시스템, 정책, 학교 급식, 건강 교육 및 학교 프로그램을 검토하여 보다 건강한 학교 환경을 만들기 위한 구체적인 조치를 수립합니다. 더 건강한 세대를 위한 연합(Alliance for a Healthyier Generation)에 따르면 연구 표준과 놀라운 지원을 통해 “기준은 미국 심장 협회(American Heart Association)의 전문가와 수많은 국가 보건 및 교육 분야의 전문가로 구성된 건강한 학교 프로그램 전문가 패널이 이끄는 과학적 검토 과정을 거쳤습니다. 조직.”
이 프로그램을 시행하면서 많은 학교에서 패스트푸드, 프렌치프라이, 화학 가공 메뉴 옵션을 금지하고 있습니다. 대신 학교에서는 통곡물 빵, 과일, 채소, 샐러드, 살코기 단백질을 제공하고 있습니다. 자연 식품과 가공되지 않은 식품은 아이들에게 더 적은 포도당 섭취를 제공하기 때문에 아이들은 이제 더 활력이 넘치고 덜 무기력하며 더 집중할 수 있는 느낌으로 식당을 떠날 수 있습니다. 또한 Mercola에 따르면 “건강 프로그램”이 있는 한 학교는 더 건강한 음식을 제공한 후 “규율 문제, 행동, 폭력이 없었다”고 보고했습니다. 또한 1997년에 연구된 더 건강한 학교 계획의 구현 이후 전국의 “건강한 학교”는 학생 성적이 동시에 증가하면서 중퇴, 퇴학, 마약 사용, 무기 및 싸움의 발생률이 낮아졌다고 보고합니다.
집에서의 계획
학교 밖에서 건강한 식습관과 두뇌 기능을 촉진하기 위해 부모는 자녀에게 3-4시간마다 적은 양의 식사와 간식을 제공해야 합니다. 보고에 따르면 영양가 있는 간식이나 식사 후 단 30분만 지나면 피로감과 스트레스가 줄어든다고 합니다. 아이들에게 건강한 포도당 섭취를 제공하면 에너지가 증가하고 집중력이 향상됩니다.
- 건강한 식사와 간식은 천연 과일과 채소, 통곡물, 닭고기, 생선, 견과류, 달걀과 같은 지방이 적은 단백질로 구성되어야 합니다.
- 또한 특정 기능을 목표로 특정 비타민을 통합할 수 있습니다.
- 예를 들어, 기억력을 향상시키려면 땅콩, 콩, 밀 배아와 같은 레시틴이 풍부한 음식을 섭취해야 합니다.
- 칼륨은 또한 에너지와 뇌 기능을 돕고 오렌지, 바나나, 살구, 아보카도, 멜론, 복숭아, 천도 복숭아에서 얻을 수 있습니다.
- 가공 식품을 피하고 자연식을 매일 식단에 포함시키면 궁극적으로 더 건강한 신체, 행동 및 두뇌 능력을 촉진할 것입니다.